Une boulangerie du 11ᵉ arrondissement de Paris a remporté l’édition 2024 de la meilleure baguette de la capitale, devenant ainsi le nouveau fournisseur de l’Élysée pour l’année à venir. Le lauréat est “Xavier Netry, de la boulangerie Utopie, dans le 11e”. Ce concours coorganisé par la ville et le Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris vise à l’évaluation de baguettes tradition sous cinq critères: la cuisson, le goût, la mie, l’alvéolage et l’aspect.<br /><br />Une tâche confiée à six Parisiens et Parisiennes tirés au sort, un adjoint et deux professionnels. Entre leurs mains, les produits présentés ont dû respecter certaines règles.<br /><br />En remportant cette récompense, Xavier Netry devient le fournisseur de l’Élysée pendant un an et empoche la somme de 4.000 euros. Le prix lui sera remis le 7 mai, lors de la fête du pain, par la maire de Paris Anne Hidalgo.<br /><br />Tous les jours, 12 millions de consommateurs français poussent la porte d’une boulangerie et plus de six milliards de baguettes sortent des fournils chaque année.<br /><br />Un contexte culturelle qui a poussé la France à faire inscrire la baguette traditionnelle au patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco en 2022.
