Un nuevo estudio ha descubierto que cocinar con una sartén puede ser perjudicial para la calidad del aire de tu casa. <br />Probablemente, no hayas pensado en las diminutas partículas que flotan por tu cocina cuando preparas la cena, pero podrían ser perjudiciales para su salud. <br />Al cocinar, especialmente al freír o saltear, se liberan aerosoles de carbono marrón que pueden afectar a la calidad del aire. <br />Estos aerosoles son partículas que se liberan al aire a partir de la combustión incompleta de materia orgánica. <br />Son demasiado pequeñas para verlas, pero cuando se acumulan pueden contaminar el aire. <br />Investigadores de la Universidad de Columbia Británica estudiaron qué compuestos nocivos producen los aerosoles, en concreto el oxígeno singlete. <br />El oxígeno singlete es un tipo de oxígeno muy reactivo que puede dañar las células y los tejidos del organismo. <br />Los investigadores descubrieron que, independientemente del plato que se cocine, estos aerosoles marrones producen oxígeno singlete cuando se calientan. <br />Utilizar aceites de cocina con un alto punto de humo, como el aceite de aguacate, puede ayudar a reducir la formación de aerosoles de carbono marrón. <br />Por ello, recuerda encender siempre el extractor o abre una ventana para mejorar la ventilación mientras cocina.
