En el mundo de la botánica, la definición de "fruta" es clara: cualquier cosa que contenga semillas. Sin <br />embargo, el término "verdura" resulta un <br />poco más complejo.<br />Bajo el paraguas de "verdura" se engloban una gran variedad de plantas comestibles. Las zanahorias y otras hortalizas, por ejemplo, se consideran la parte de <br />la raíz de la planta.<br />El apio y los espárragos son tallos, la lechuga y las espinacas son hojas, y el brécol, las alcachofas y <br />las coliflores son flores inmaduras.<br />Desde el punto de vista de la horticultura, las hortalizas se definen como plantas herbáceas que completan su ciclo vital durante el periodo vegetativo y de las que <br />se consume alguna parte.<br />Cabe destacar que no todas las partes de la planta son comestibles. El tallo carnoso del ruibarbo, por ejemplo, es seguro para el consumo, mientras que sus <br />hojas son venenosas.<br />Conocer las distintas categorías de verduras nos permite identificar aquellas que más benefician a nuestro organismo y contribuyen a nuestra salud.<br />Estudios han demostrado que los productos floridos, como el brécol, disminuyen el riesgo de cáncer, mientras que las verduras de hoja oscura son clave para <br />mantener una visión fuerte
