Uma sugestão perfeita para o Dia das Mães! A chef Gabi Junqueira prepara hoje um NHOQUE DE QUEIJOS SEM GLÚTEN COM COGUMELOS! Receita deliciosa para toda a família amar. <br /><br />INGREDIENTES:<br />• 350g de ricota<br />• 150g de queijo de cabra (chevre) esfarelado<br />• 1 xícara (chá) de parmesão ralado fino<br />• 2 ovos levemente batidos<br />• ⅓ xícara (chá) de farinha de arroz integral<br />• 1 colher (chá) de sal marinho ou flor de sal<br />• ⅓ xícara (chá) de azeite, mais extra para servir<br />• 3 dentes de alho esmagados<br />• 500g de mix de cogumelos cortados em fatias finas<br />• Suco de meio limão<br />• ¼ xícara (chá) de pesto de manjericão<br />• Queijo de cabra ou parmesão ralado fino e firme para servir<br /><br />MODO DE PREPARO:<br />Para fazer o nhoque, coloque os queijos, o ovo, a farinha e sal em uma tigela e misture com um garfo. Forre uma assadeira com papel manteiga. Com as mãos molhadas, enrole colheres de sopa da mistura em bolas e coloque na bandeja preparada. Deixe na geladeira por 2 horas.<br /><br />Aqueça ¼ xícara (60ml) de azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o alho e o cogumelo e cozinhe mexendo ocasionalmente por 6 minutos ou até que o cogumelo esteja dourado. Transfira para uma tigela, cubra e reserve.<br /><br />Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Em 3 porções, adicione o nhoque e cozinhe por 3-4 minutos ou até que flutuem na superfície. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.<br /><br />Na frigideira, adicione uma colher de sopa do azeite restante e aqueça em fogo médio-alto. Adicione o nhoque e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado ou até dourar. Aumente o fogo para alto. Retorne a mistura de cogumelos à panela com suco de limão e pesto. Cozinhe mexendo delicadamente por 2 minutos ou até que o cogumelo esteja bem aquecido. Divida em pratos e polvilhe com queijo. Regue com azeite extra para servir.<br /><br />Confira também as outras páginas do programa: <br />Site - http://tvgazeta.com.br/vocebonita<br />Facebook - http://facebook.com/vocebonitatv<br />Twitter - http://twitter.com/vocebonita<br />Instagram - http://instagram.com/vocebonitatv
