Coque: <br />-125gr sugre glace<br />-125gr sucre semoule<br />-125gr poudre amande<br />-3 blancd d'oeufs<br />-35gr eau<br />(cuisson: 140° 15min)<br /><br />Cremeux pamplemousse:<br />-65gr jus de pamplemousse <br />-3gr de gelatine<br />-65gr sucre<br />-2 oeufs<br />-75gr beurre<br /><br />Marmelade mangue:<br />-150gr pulpe de mangue<br />-6gr pectine<br />-35gr sucre<br />-25gr jus de citron<br />
