Comer grasas saludables es beneficioso para la salud en general, pero una nueva investigación revela que un desequilibrio entre los tipos de grasa puede ser perjudicial.<br />La elevada proporción entre grasas omega-6 y omega-3, típica de las dietas occidentales, contribuye al desarrollo de numerosas enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, el cáncer y los trastornos autoinmunitarios, Dr. Yuchen Zhang, investigador principal del estudio.<br />Los ácidos grasos omega-3 se encuentran de forma natural en alimentos como el pescado, los frutos secos y las semillas, y contribuyen a la salud del corazón, los pulmones, el sistema inmunitario y el sistema endocrino.<br />Los alimentos ricos en ácidos grasos omega-6 son las semillas, los frutos secos, el maíz, la soja y los aceites derivados de estas fuentes.<br />Zhang y otros investigadores de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Georgia analizaron datos de 85.425 personas.<br />Los investigadores descubrieron que los participantes con las mayores proporciones de omega-6 en relación con omega-3 tenían un 26% más de probabilidades de morir prematuramente.<br />Además, tenían un 31% más de probabilidades de morir por enfermedades cardíacas y un 14% más de probabilidades de morir por cáncer que aquellos con las proporciones más bajas.<br />Curiosamente, los participantes con niveles altos de ambos tipos de ácidos grasos, omega-6 y omega-3, presentaban un menor riesgo de muerte prematura.<br />Los autores del estudio señalaron que, si bien los omega-6 no son perjudiciales en sí mismos, consumir cantidades excesivas puede contrarrestar los efectos antiinflamatorios de los omega-3.
