Muchos de nosotros adoramos el chocolate, pero tiene un alto contenido en azúcar y grasa. <br />Afortunadamente, unos investigadores han creado un chocolate que aprovecha toda la vaina del cacao.<br />Investigadores suizos han creado un «chocolate de fruta entera» elaborado con todas las partes del fruto. <br />El impacto de la producción de cacao en el medio ambiente es una preocupación creciente, ya que muchas partes del fruto se desechan al fabricar el chocolate.<br />La pulpa del cacao no suele utilizarse, pero en este innovador tipo de chocolate, la pulpa se prensa para extraer su jugo y luego se tritura hasta convertirla en polvo. <br />Tras ello, el zumo y la pulpa molida se combinan para formar un gel que puede mezclarse con la masa de cacao para crear el chocolate.<br />El chocolate integral tiene unos beneficios nutricionales impresionantes, ya que es bajo en azúcar pero tiene mucha fibra dietética.<br />También tiene beneficios económicos, ya que los agricultores pueden diversificar sus fuentes de ingresos y reducir su dependencia de las ventas de habas de cacao.<br />Sin embargo, actualmente el proceso de creación de este chocolate es largo, aunque los investigadores confían en que pronto pueda convertirse en una práctica sostenible.
