향토주 '전주 모주'의 변신…이양주 넣어 고급화 시동<br />[생생 네트워크]<br /><br />[앵커]<br /><br />전북 전주하면 떠오르는 전통주는 바로 모주죠.<br /><br />전주 모주가 조선의 역사를 기반으로 다시 태어났습니다.<br /><br />이양주로 만들어 모주의 맛이 한층 깊어졌다는데요.<br /><br />임채두 기자가 술이 무르익는 전주에 다녀왔습니다.<br /><br />[기자]<br /><br />큰 솥에서 계피 향을 머금은 김이 모락모락 피어납니다.<br /><br />뚜껑을 여니 색이 진한 모주가 계피, 대추, 생강, 감초 등과 함께 끓어오릅니다.<br /><br />기존의 모주와는 달리 갈근과 연잎 등이 더 들어간 '대비 모주'입니다.<br /><br />저렴한 막걸리 대신 특이한 조선시대 대표 주류인 이양주를 넣어 깊은 맛을 한층 더 끌어올렸습니다.<br /><br />외국인 관광객들의 입맛에도 딱입니다.<br /><br /> "예상했던 것보다 달아요. 대비 모주를 소개해줘서 고맙습니다. 정말 흥미롭고 예상하지 못한 맛이었어요. 이런 맛은 처음이에요."<br /><br />대비 모주를 새롭게 선보인 전주전통술박물관은 모주의 역사적 근거도 찾아냈습니다.<br /><br />그간 모주의 유래를 조선 초기부터 인조 때까지의 야사를 모은 '대동야승'에서 찾았지만, 조선문화총화가 기원임을 밝혀낸 겁니다.<br /><br />1946년 편찬된 조선문화총화를 보면 인목대비의 어머니인 노씨 부인이 광해군 때 제주도로 귀양을 가 모주를 만든 기록이 상세히 적혀 있습니다.<br /><br /> "저희가 연구를 통해서 조선문화총화에서 모주라는 단어가 유래했음을 밝혀냈고요. 이번에 만들어낸 모주는 대비 모주라는 이름에 걸맞은 프리미엄 모주가 될 것으로 생각됩니다."<br /><br />이양주에 여러 한약재를 넣어 고급화한 대비 모주는 조만간 대중 앞에 선보이게 됩니다.<br /><br />대비 모주를 새롭게 선보이는 전통술박물관입니다.<br /><br />대비 모주의 역사를 소개할 특별전도 6월 한 달간 이곳에서 열립니다.<br /><br />연합뉴스 임채두입니다.<br /><br />#전주_모주#고급화#전주하면_모주#대비_모주#전통술박물관<br /><br />연합뉴스TV 기사문의 및 제보 : 카톡/라인 jebo23<br /><br />(끝)<br /><br />
