How to cook chicken mandi yemeni style | smoked chicken and rice arabian recipe <br />مندي دجاج<br />المكونات: <br />لتنظيف الدجاج: <br />٢ كيلو دجاج <br />١/٢ كوب خل <br />ليمونة <br />ماء حسب الحاجة <br /><br />لتتبيلة الدجاج: <br />١ ملعقة كبيرة لكل من ( بابريكا، فلفل اسود، بهار مندي، كاري، حبق مجفف) <br />٢ ملعقة كبيرة ملح <br />١ ملعقة صغيرة صفار الزعفران <br />١/٢ كوب زيت نباتي <br />منقوع الزعفران( ١/٢ ملعقة صغيرة زعفران منقوعة ب ١/٤ كوب ماء ساخن) <br /><br />للمندي: <br />٤ كوب ارز حبة طويلة مغسول <br />٧ اكواب ماء/ كل كوب ارز يحتاج كوب و ٣/٤ ماء <br />بهارات صحيحة(قرفة، ورق غار، لومي، قرنفل، هال، بهار حلو، كركم، خولنجان) <br />بصلة <br />٢-٣ ملعقة كبيرة سمن <br /><br />Chicken Mandi : <br />Ingredients: <br />For chicken: <br />2 kilo chicken pieces ( you can use any part of the chicken)<br />1/2 cup white vinegar <br />Lemon <br />Water as needed to cover the chicken <br /><br />Chicken marinate: <br />1 tbsp for each ( paprika, black pepper, curry, mandi spices mix, dried basil) <br />1 tsp saffron color <br />2 tbsp salt <br />1/2 cup vegetable oil <br />Saffron water ( 1/2 tsp saffron soaked in 1/4 cup hot water for at least 10 minutes) <br /><br />For the rice: <br />4 cups long rice <br />7 cups water (each cup of rice needs around 1 & 3/4 cup of water) <br />Whole spices (cinnamon sticks, bay leaves, loomi (black lime), clove, cardamom, turmeric, alpinia) <br />1 chopped onion <br />2-3 tbsp ghee<br />
