Malzemeler<br />1 su bardağı kırmızı mercimek<br />2 su bardağı su (400 ml)<br />1 çay kaşığı tuz<br />1 çay kaşığı toz kırmızı biber<br />Yarım çay kaşığı karabiber<br />Yarım çay kaşığı kimyon<br />2-3 dal maydanoz<br /><br />Sosu İçin;<br /><br />1 diş sarımsak<br />5 yemek kaşığı yoğurt<br />1 yemek kaşığı tereyağı<br />1 tatlı kaşığı pul biber<br /><br />Hazırlanışı<br />Öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimeği bol suyla yıkayalım.<br />Daha sonra yıkadığımız mercimeği bir tencereye alıp üzerine 2 su bardağı su ekleyerek pişmeye bırakalım. Kullandığınız mercimeğe göre su miktarı değişiklik gösterebilir. Piştiğinde suyunu tamamen çekecektir.<br />Suyunu tamamen çekinceye kadar yaklaşık 25 dakika boyunca pişirdiğimiz mercimekleri ocaktan alıp bir karıştırma kabına aktaralım.<br />Biraz ılıdıktan sonra üzerine 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve ince ince kıydığımız maydanozları ilave ederek tüm malzemeyi karıştıralım.<br />Soğuyan harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Bu aşamada elinizi ıslatarak şekillendirebilirsiniz.<br />Tüm harcımızı şekillendirdikten sonra 5 yemek kaşığı kadar yoğurda 1 diş sarımsak ilave ederek güzelce çırpalım.<br />Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı kadar tereyağını eritelim. <br />Eriyen yağa 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyerek kızdıralım.<br />Servis esnasında mercimek mantılarının üzerine önce yoğurt sosundan daha sonra da kızdırdığımız tereyağından gezdirelim.<br /> Biraz da maydanoz serpiştirdikten sonra mercimek mantımız servise hazır. Afiyet olsun!
