Recalentar la pasta y el arroz puede ser un truco sencillo para potenciar sus beneficios para la salud. <br /><br />Cuando estos alimentos ricos en almidón se cocinan y se enfrían durante la noche, algunos de los almidones se transforman en almidones resistentes, un tipo de fibra que resiste la digestión. <br /><br />Según los expertos, este proceso puede mejorar los niveles de azúcar en sangre, ya que los almidones resistentes no elevan los niveles de azúcar como lo hace el almidón normal. <br /><br />Incluso recalentados, estos almidones beneficiosos permanecen intactos. El almidón resistente también alimenta a los microbios intestinales buenos, lo que favorece la salud intestinal y posiblemente reduce la inflamación. <br /><br />También hay pruebas que sugieren que el almidón resistente puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, especialmente en el tracto gastrointestinal superior. <br /><br />Además, al aumentar el contenido de almidón resistente, también se incrementa el contenido de fibra, que está relacionada con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes de tipo 2 y algunos tipos de cáncer. <br /><br />Por lo tanto, recalentar las sobras de pasta y arroz puede convertirlas en opciones más saludables. Recalentar la pasta y el arroz puede ser un truco sencillo para potenciar sus beneficios.
