Aujourd’hui, on réalise un brownie de folie ! François-Régis Gaudry tient la recette de la cheffe pâtissière Claire Heitzler. Une recette ultra gourmande aux proportions très faciles à retenir.<br /><br />Ingrédients<br />Pour 4 personnes <br />50 g de chocolat noir (66% de cacao)<br />50 g de farine <br />110 g de beurre doux<br />110 g de sucre <br />2 oeufs<br />50 g de noisettes grillées non salées<br />50 g d’amandes grillées non salées<br />50 g de noix de cajou grillées non salées<br /><br />Matériel<br />2 saladiers<br />Moule de 20 cm<br /><br />Déroulé<br />Préchauffer le four à 180°C.<br /> <br />Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat.<br /><br />Dans un saladier, verser les œufs et le sucre et fouetter, le mélange doit devenir mousseux. Dans un second saladier, fouetter le beurre pour obtenir une texture crémeuse. <br /><br />Concasser grossièrement les fruits secs.<br /><br />Reprendre le beurre crémé et y incorporer le chocolat fondu.<br />Ajouter ensuite délicatement le mélange oeufs-sucre, la farine puis les fruits secs - en conservant une poignée pour le service, il faut obtenir une pâte lisse et homogène.<br /> <br />Dans un moule recouvert d’un papier sulfurisé, verser la pâte à gâteau et parsemer de la poignée de fruits secs restante. enfourner pour 20 minutes environ.
