Aujourd’hui on se prépare des super spaghettis al limone e salvia - citron et sauge - en deux temps trois mouvements. Une recette deliziosa pour 2 personnes qu’on réalise le temps de la cuisson des pâtes. <br /><br />Ingrédients <br />Pour 2 personnes <br />250 g de spaghettis <br />1 citron et demi <br />70 g de parmesan râpé + 40 g pour le service <br />50 g de beurre doux <br />10 feuilles de sauge <br />2 c. à s. de sauce soja salée <br />Poivre <br /><br />Matériel <br />2 récipients type bols <br />Casserole <br />Poêle à bords hauts <br /><br />Déroulé <br />Prélever le zeste du citron et demi dans un bol et presser le citron dans un autre récipient. <br /><br />Faire chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée. Y plonger les spaghettis en mélangeant bien. Pour le temps de cuisson, enlever 1 minute au temps indiqué sur le paquet pour que les pâtes soient al dente. <br /><br />Pendant la cuisson des pâtes, préparer la sauce. <br />Faire fondre à feu doux le beurre coupé en dés dans une poêle à bords hauts. <br />Déposer le zeste de citron et les feuilles de sauge - si elles sont grandes, les couper en deux dans le sens de la longueur - pour les faire infuser dans le beurre. <br /><br />Prélever une louche d’eau de cuisson des pâtes (avec la mousse blanche à la surface), et la verser dans la poêle avec le beurre de sauge. <br />Ajouter la sauce soja, le jus de citron et le parmesan. Remuer délicatement à l’aide d’une spatule. <br /><br />Prélever un grand verre d’eau de cuisson des pâtes et réserver. Elle peut servir pour rectifier la liaison des pâtes. <br /><br />Quand les pâtes sont cuites, les égoutter dans une passoire et les plonger dans la poêle avec la sauce et bien remuer. <br /><br />Dresser les pâtes dans 2 assiettes, saupoudrer le reste du parmesan et poivrer.
