En el Día del Carnicero, Miguel Midel de La Estación de Carnes reflexionó sobre su trayectoria en el oficio, enfatizando la importancia de la tradición, la pasión y la seguridad en el trabajo. Ofrece consejos para quienes inician en la profesión y destaca la atención al cliente como un pilar fundamental. <br />En el Día del Carnicero, Miguel Midel, uno de los trabajadores de «La Estación de Carnes», comparte su experiencia y consejos para aquellos que inician en esta profesión. Midel, quien ha dedicado su vida al oficio, enfatiza la importancia de la tradición familiar y las prácticas de seguridad en el trabajo.<br /><br />Desde temprana edad, Midel se adentró en el mundo de la carnicería, siguiendo los pasos de su padre. «No fue tan elección propia, sino por descendencia. Mi papá era carnicero y ahí aprendimos el oficio», declaró Midel, subrayando la transmisión generacional de este saber. A sus casi 50 años, recuerda haber trabajado en carnicerías desde que tiene uso de razón, comenzando en el interior del país antes de establecerse en su propio negocio.<br /><br />Consejos para los nuevos carniceros<br />Para quienes desean ingresar al oficio, Midel ofrece valiosas recomendaciones. «Se aprende, todo se aprende si tenés ganas, si tenés pasión por lo que haces», afirmó. Destacó la importancia de la atención al cliente, aconsejando a los nuevos carniceros a ser empáticos y establecer buenas relaciones con los compradores. «El consejo que le doy al que empiece aquí, que le meta ganas, que no tenga miedo de hablar con la gente», insistió. Además, Midel resaltó la importancia de trabajar con entusiasmo y cuidar la empresa, lo cual refleja el crecimiento personal y profesional. «Si cuidas tu empresa, tu empresa crece, vos creces como persona», concluyó, evocando una enseñanza de su padre.<br /><br />La seguridad en el trabajo: Una prioridad<br />Miguel Midel también abordó el tema de la seguridad en el entorno laboral, un aspecto crucial en la carnicería. «Por suerte, nosotros tenemos todas las normas de seguridad», explicó, refiriéndose a las modernas herramientas y maquinarias que utilizan para evitar accidentes.<br />Subrayó la colaboración y trabajo en equipo como elementos esenciales para mantener un ambiente seguro. En relación a este tema, enfatizó la importancia de mantener un espacio de trabajo limpio y ordenado para prevenir resbalones y caídas, que podrían ocasionar lesiones. «Son detallecitos que siempre uno trabajando en equipo ayuda al otro y nos ayudamos entre todos», añadió.<br /><br /> <br /><br />Cada 19 de octubre se celebra en Argentina el Día del Carnicero, una jornada en honor a estos profesionales que tan importantes son en la Cultura Argentina.<br /><br />El día fue establecido en una asamblea que se realizó hace 53 años en Avellaneda, con el fin de que los trabajadores de la carne puedan celebrar su oficio. La importancia de este oficio ancestral se ve reflejada día a día y posee una importancia histórica<br /><br />MM
