È il simbolo della cucina romana e quest’anno, il 6 aprile, compie settant’anni. Si tratta della carbonara. La ricetta – pubblicata per la prima volta nel 1954 sul mensile “La Cucina Italiana” – unisce e divide allo stesso tempo: c’è chi la ama e chi la odia, chi la fa con l’uovo ben cotto, chi lo lascia un po’ crudo, ma su una cosa non si transige proprio: gli ingredienti.<br />La regola dice che servono pasta, guanciale, pecorino, uovo, pepe per creare questa esperienza quasi mistica. Non c’è trattoria romana che non ce l’abbia nel menu perché è uno dei quei piatti che rientra tra i “classici”.<br />Ma se si parla di pancetta accostata al termine carbonara, qualsiasi romano si sente offeso nell’animo, se così si può dire. Un po' come quando si dice “ce la mettiamo la panna?”.<br />Insomma infinite rivisitazioni che dividono l’opinione pubblica e che girano attorno a questi pochi ingredienti semplicissimi da trovare. D’altronde è una ricetta dalle umili origini: si racconta che durante la seconda guerra mondiale gli americani aggiunsero alla pasta “cacio e ova”, in gergo, preparata dai carbonari. E se, come si dice, gli affari si fanno a tavola, allora il 6 aprile si potrebbero fare un bel po' di accordi di fronte a questo piatto per festeggiare il Carbonara Day.<br /><br />DOVE SEGUIRCI<br /><br />GUARDACI IN TV SUL DIGITALE TERRESTRE:<br /><br />Radio Roma Television LCN Regione Lazio canale 14 DTT<br />Radio Roma LCN Regione Lazio canale 15 DTT<br />Radio Roma Network LCN Nazionale canale 222 DTT<br /><br />ASCOLTACI IN RADIO SU FM | DAB:<br /><br />Roma 104.0 FM<br />Latina 87.8 FM<br />Rieti 91.8 FM<br />Amatrice (RI) 95.4 FM<br />Frosinone 96.5 FM<br /><br />SEGUICI SU SITO WEB E SOCIAL NETWORK:<br /><br />🌎 Sito web: https://www.radioroma.it/<br />📲 WhatsApp: +39 3202393833<br />🎥 YouTube: https://www.youtube.com/@radioromatv<br />👍 Facebook: https://www.facebook.com/radioromait<br />📸 Instagram: https://www.instagram.com/radioroma/<br />🐦 Twitter: https://twitter.com/radioromait<br />👔 LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/radioroma<br />🎬 TikTok https://www.tiktok.com/@radioromatv<br /><br />SCARICA L’APP:<br /><br />iPhone, iPad, Apple Car Play ed Apple Tv sull’Apple Store<br />Smartphone, Android Auto ed Android Tv su Google Play Store e Huawei su AppGallery<br />TIMvision, Amazon Fire SticK e WebOS Tv per Samsung LG.<br /><br />ASSISTENTE VOCALE:<br /><br />Pronuncia “APRI o AVVIA o METTI o RIPRODUCI Radio Roma” su Amazon Alexa e Apple Siri, oppure “PARLA con Radio Roma” su Google Assistant.
