La verdura más sana según los datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) es el berro, que obtuvo una puntuación perfecta de 100 en la clasificación de alimentos ‘supernutrientes’.<br /><br />Justo detrás se sitúan la col china, las acelgas, las hojas de remolacha y las espinacas, que juntas forman el grupo de alimentos ricos en 17 nutrientes esenciales, como potasio, fibra, proteínas, vitaminas y minerales.<br /><br />Las crucíferas y las verduras de hoja verde dominan los primeros puestos de la lista, mientras que las verduras naranjas y amarillas, como las zanahorias y los boniatos, así como las bayas y los cítricos, ocupan posiciones inferiores. <br /><br />Los nutricionistas alaban los berros por sus múltiples beneficios: son ricos en vitaminas K, A y C y en minerales como el magnesio y el calcio, que favorecen la salud de los huesos y el sistema inmunitario.<br /><br />El berro también es bueno para la salud cardiovascular. Gracias a los antioxidantes y nitratos que contiene, reduce la inflamación, disminuye la presión arterial y mejora el funcionamiento de los vasos sanguíneos. <br /><br />Los estudios también indican que puede ayudar a reducir el riesgo de cánceres, en particular los de pulmón y tracto digestivo, debido a los fitonutrientes con propiedades anticancerígenas.<br /><br />Sus propiedades también favorecen el equilibrio hormonal, gracias a las vitaminas del grupo B, el calcio y el magnesio que regulan los neurotransmisores y la respuesta al estrés. <br /><br />El berro favorece la desintoxicación del organismo y la salud del hígado al mejorar la capacidad del cuerpo para eliminar toxinas, y también mantiene la piel elástica y brillante.
