"Chaque année, il faut qu'on se réinvente. C'est beaucoup d'humilité."<br /><br />Influence sur la date des vendanges, sur le cycle de la vigne. Brut a rencontré Frédéric, chef de caves chez Ruinart, pour comprendre comment il adapte son savoir-faire aux conséquences du dérèglement climatique.
