La fruta es un alimento esencial para la salud, rico en vitaminas, minerales y fibra, además de ser una fuente de hidratos de carbono simples como la fructosa y la glucosa. <br /><br />La principal diferencia entre la fruta fresca y la seca radica en el proceso de deshidratación, que elimina el agua y concentra los azúcares, aumentando el valor energético de la fruta seca. <br /><br />Aunque los nutrientes se conservan en el proceso de deshidratación, la fruta seca no contribuye a la hidratación del organismo como lo hace la fruta fresca.<br /><br />La fruta fresca es ideal para aportar la cantidad necesaria de agua y facilita la digestión, además de tener menos calorías por ración en comparación con la fruta desecada. <br /><br />Por otro lado, la fruta deshidratada es práctica, fácil de transportar y ofrece un sabor más concentrado, por lo que suele utilizarse como tentempié durante actividades físicas intensas como el ciclismo y el running.<br /><br />Es importante tener en cuenta la equivalencia entre fruta fresca y seca, ya que 100 gramos de fruta seca contienen más calorías que la misma cantidad de fruta fresca debido a la mayor concentración de azúcares. <br /><br />Por ejemplo, 6 albaricoques frescos equivalen a 6 albaricoques secos, pero 100 gramos de albaricoques secos tienen más calorías que la misma cantidad de albaricoques frescos.<br /><br />Sin embargo, la fruta fresca es más adecuada para el consumo diario, ya que mantiene la hidratación y ayuda a garantizar un equilibrio nutricional. <br /><br />La fruta deshidratada, en cambio, tiene una vida útil más larga y es más práctica, por lo que resulta perfecta como tentempié rápido durante la práctica de deportes de resistencia.<br /><br />Elige la fruta fresca en su forma natural, evitando la fruta confitada, que está endulzada artificialmente.<br /><br />Compra fruta de temporada, que es más nutritiva y económica.<br /><br />Evita los zumos de fruta, que tienen una mayor densidad energética y menos fibra, en favor de la fruta entera.<br /><br />Lava bien la fruta sin pelar, utilizando una solución de hipoclorito para eliminar los residuos.<br /><br />Recuerda: tanto la fruta fresca como la seca tienen sus ventajas, dependiendo del momento y de tus necesidades nutricionales.
