"En fait c'est cher par rapport au temps qu'on passe à soigner chaque petite étape."<br /><br />Une mousse au chocolat infusée aux épices avec un praliné noisette et un caramel beurre salé... C'est la bûche de Noël que le chef pâtissier Yazid Ichemrahen a créée pour le Royal Monceau. Et pour la concevoir, il s'est inspiré d'un élément bien précis de l'architecture du palace parisien : la marquise au-dessus de la porte d'entrée. Il nous a ouvert les portes de son atelier pour nous montrer ses secrets de fabrication.
