"Leur envie première c'est de sortir de la cellule, mais une fois ici c'est d'apprendre, donner du plaisir…"<br />C'est un restaurant unique, le seul en France ouvert au public, qui se trouve dans une prison, celle des Baumettes à Marseille. Les deux tiers du personnel sont des détenus. Ils y apprennent un métier, le premier pas vers la sortie et l'insertion. Né d'une initiative de l'association Festin, on a pu visiter ce restaurant à l'occasion d'un cours assuré par le chef Léo Troisgros.
