https://www.cook-tube.eu/<br />Σουβλάκι κοτόπουλου με τζατζίκι <br />Υλικά για την πίτα <br />Αλεύρι Ολικής άλεσης 600 γρ <br />Φαρίνα 500 γρ <br />Ξερή μάγια 16 γρ <br />Ζάχαρη 9 γρ <br />Αλάτι 14 γρ <br />Νερό 520 γρ (θερμοκρασία δωματίου) <br />Ηλιέλαιο 130 γρ <br />πρέπει να είναι σφιχτό ζυμάρι <br />το βάζουμε στο ψυγείο για 13 ώρες ή μία νύχτα(πχ από της 19:30 το βράδυ) <br />το ξανά ζυμώνουμε(πχ 07:30 το πρωί ) και το αφήνουμε εκτός ψυγείου να ξεκουραστεί για 4:30 ώρες<br />το ξανά ζυμώνουμε(πχ 12:00 το μεσημέρι) και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 04:00 ώρες <br />Το ζυμώνουμε σε μικρά μπαλάκια 117 γρ(πχ 16:00) και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 2 ώρες <br />Τις ανοίγουμε με τον πλάστη και τις ψήνουμε για 3 έως 4 λεπτά την κάθε πλευρά μετά αν θέλουμε να τις λαδώσουμε τις ξανά ψήνουμε με λίγο λάδι <br />Για το κοτόπουλο<br />Περίπου ένα κοτόπουλο βρασμένο και ξεκοκαλισμένο <br />Πιπέρι 3 τσιμπιές <br />Αλάτι 3 τσιμπιές <br />Μπούκοβο 2 τσιμπιές <br />Κόλιανδρο 4 τσιμπιές <br />Καπνιστή πάπρικα 3 τσιμπιές<br />Κύμινο 3 τσιμπιές<br />Γλυκάνισο 2 τσιμπιές <br />Τζίτζερ 2 τσιμπιές<br />Κάρυ 3 τσιμπιές<br />Ρίγανη <br />4 φύλλα βασιλικού<br />Σκόρδο 2 μέτριες σκελίδες <br />Ελαιόλαδο <br />Το αφήνουμε 4 ώρες ψυγείο . Ψήνουμε το κοτόπουλο σε τηγάνι χωρίς λάδι για 20 με 25 λεπτά . <br />Τζατζίκι <br />Ένα κιλό γιαούρτι στραγγιστό <br />2 αγγούρια μικρά <br />2 μέτριες σκελίδες σκόρδου <br />3 κ.σ. ξύδι <br />3 κ.σ. ελαιόλαδο <br />Πιπέρι <br />Αλάτι <br />Το βάζουμε για 4:30 ώρες στο ψυγείο να βγάλει τα αρώματα του. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ! <br />Ingredients for pitas: <br />Wholemeal flour 600 gr <br />of self-rising flour 500 gr <br />Dry yeast 16 grams <br />Sugar 9 gr <br />Salt 14 gr <br />Water 520 gr <br />Sunflower oil 130 gr<br /> put it in a pot with a lid and put it in the refrigerator 13 hours we take it out of the fridge and leave it to rest 4:30 hours then we knead the dough for another 2-3 minutes and let it rest again for 4 hours we make the dough balls 117gr each (enough for 15 pitas) let them rest for another two hours cook for 3-4 minutes each side if we want to grease them, we use a little bit of olive oil.<br />ingredients for chicken:<br />Approximately one whole de-boned boiled chicken <br />3 a pinch of pepper<br />3 a pinch of Salt <br />2 a pinch of pound red chili flakes<br />4 a pinch of pound Coriander seeds<br /> 3 a pinch of Smoked Paprika <br />3 a pinch of Cumin<br />2 a pinch of pound Aniseed<br />2 a pinch of Ginger powder<br />3 a pinch of Curry mix<br />Oregano <br />4 Basil leaves<br />Garlic<br />(all spices to taste)<br />Olive Oil <br />4 Hours in the Refrigerator<br />cook for about 20-25 minutes<br />ingredients for tzatziki<br />One kilo of greek yogurt <br />2 small cucumbers <br />2 medium cloves of garlic <br />3 tbsp. vinegar<br />3 tbsp. olive oil <br />pepper <br />salt<br />refrigerate for 4:30 approximately<br /><br />for assembly:<br />sliced tomatoes <br />sliced onions and<br />parsley <br />french fries<br />good luck and enjoy!
