Hoy te enseño a preparar unas Gachasmigas Manchegas , una receta tradicional que ha pasado de generación en generación. Con ingredientes sencillos y mucho sabor, este plato se ha convertido en un clásico de la cocina manchega. ¡Vamos a prepararlas paso a paso! 👇<br /><br />📝 Ingredientes (4 personas):<br />🥔 1 patata grande<br />🧄 3 o 4 ajos tiernos<br />🌾 6 cucharadas soperas de harina (con colmo)<br /> 4 vasos de agua<br />🛢️ Aceite de oliva<br />🧂 Sal<br />(proporción: 2 cucharadas soperas de harina y 2 vasos de agua por persona )<br /><br />👨🍳 Paso a paso:<br />1️⃣ Preparamos los ingredientes: Pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños, como para tortilla. También limpiamos y cortamos los ajos tiernos en trocitos.<br /><br />2️⃣ Freímos los ajos: En una sartén amplia que no se pegue, ponemos un chorreón generoso de aceite de oliva. Freímos los ajos hasta que estén dorados y los retiramos.<br /><br />3️⃣ Cocinamos las patatas: En el mismo aceite, añadimos las patatas con un poquito de sal y las freímos hasta que estén tiernas.<br /><br />4️⃣ Preparamos la mezcla: Mientras las patatas se cocinan, en un bol mezclamos la harina con el agua tibia. Removemos bien con unas varillas para evitar grumos y añadimos un poco de sal. (Ojo, no pongas demasiado, ya que el agua se irá evaporando y podría quedar salado).<br /><br />5️⃣ Cocinamos las gachasmigas: Cuando las patatas estén listas, añadimos los ajos fritos y la mezcla de harina y agua. Removemos bien y comenzamos a dar vueltas con la cuchara de madera sin parar hasta que la masa empiece a cuajar.<br /><br />6️⃣ Damos forma: A medida que la masa se cocina, la trabajamos como si fuera una tortilla, dando vueltas y dejando que se dore por ambas caras.<br /><br />7️⃣ Últimos retoques: Probamos y rectificamos de sal si es necesario. Si es la primera vez que las haces, no te preocupes si cuesta un poco darles forma. ¡Es cuestión de práctica!<br /><br />8️⃣ Servimos y disfrutamos: ¡Listo! Unas gachasmigas bien doradas y crujientes por fuera, pero jugosas por dentro. ¡Una delicia con sabor a tradición manchega!<br /><br />📌 ¡Cuéntame!<br />¿Has probado alguna vez las gachasmigas? ¿Las prefieres con ajo y patata o solas? Déjame tu opinión en comentarios. ¡Me encanta leer!<br /><br />📌 SUSCRÍBETE para no perderte ninguna receta y activa la campanita 🔔 para recibir todas las notificaciones.<br /><br />#Gachasmigas #RecetasManoliGarcia #CocinaManchega #CocinaTradicional #SaboresDeSiempre #RecetasCaseras #HechoEnCasa #SaborAuténtico #GachasmigasManchegas
