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Carpaccio de noix de Saint Jacques chutney de mangue et émulsion à la passion
2025-03-21
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Noix de Saint-Jacques en chaud et froid : saisies, poêlée de pommes au Calvados, fin velouté d'endives / en carpaccio citron vert,endives et pommes à crues, crème acidulée aux herbes.
Noix de St-Jacques à la mangue sur lit de chiffonnade d'endives confites
Noix de Saint Jacques sur lit de mangue
Noix de Saint Jacques au vinaigre de mangue
Carpaccio de saint-jacques au fruit de la passion
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