Inscreva-se no canal e fique sempre de olho!<br /><br />Receita de caramelo para recheio<br /><br />Ingredientes<br /><br />250g de açúcar<br />200g de creme de leite fresco<br />30g de manteiga sem sal<br />1 colher (sopa) de glucose de milho<br />1 colher (chá) de extrato natural de baunilha<br /><br />Modo de preparo<br /><br />Leve o açúcar e a glucose ao fogo médio em uma panela de fundo grosso até que atinja uma cor âmbar.<br />Cuidado para que o açúcar caramelize de forma uniforme, se preciso mexa com uma colher de pau ou uma espátula de silicone.<br />Enquanto isso, leve o creme de leite fresco e a manteiga ao micro-ondas por 1min ou até levantar fervura – não deixe ferver.<br />Assim que o açúcar chegar à cor desejada, despeje a mistura de creme de leite na panela.<br />Atenção neste momento, a calda vai borbulhar muito, é preciso misturar sempre e rapidamente com um batedor de arame (fouet).<br />Desligue o fogo assim que a mistura estiver homogênea, junte o extrato natural de baunilha e misture com o batedor de arame.<br /><br />Conservação<br /><br />O caramelo dura sete dias na geladeira, guardado em pote hermético.<br /><br />Dica<br /><br />Adicionar uma pitada de flor de sal ou utilizar manteiga com sal pode dar muito mais sabor em alguns casos.<br /><br />Usos<br /><br />Recheios e coberturas de bolos, tortas, sorvetes e doces diversos.<br /><br /><br />Acompanhe a gente:<br /><br />Facebook: https://www.facebook.com/receitinhas<br />Instagram: https://www.instagram.com/receitinhasbr/<br />Twitter: https://twitter.com/receitinhasbr<br />Site: https://receitinhas.com.br/
