"On ouvre à 16h, on ne fait pas de baguettes, on n’a pas de croissants. On essaie de travailler un peu comme nos grands-mères le faisaient."<br />Dans sa boulangerie, Vanessa fait du pain "à l’ancienne". Ici, pas de chambre froide mais une chambre de pousse, où elle laisse son pain au levain fermenter pendant 3 heures, chaque jour. Notre journaliste Leïla Amrouche a pu suivre la fabrication de ce pain un peu particulier, dès 6h du matin.
