À l'occasion de Cezanne 2025, dix chefs du pays d'Aix-en-Provence ont relevé un défi gourmand : imaginer un menu inspiré du peintre… Le restaurant Le Ramus et son chef Cyril Ntotome se sont portés volontaire pour rendre n hommage gourmand au maître de la lumière, à savourer jusqu'au 12 octobre 2025.<br />Le Ramus ne se contente pas de servir des assiettes, il raconte des histoires. Et pour Cezanne 2025, l'adresse s'est lancé un défi aussi ambitieux qu'inspirant : créer un menu en trois actes qui rende hommage à l'aixois, à l'artiste, et à la Provence qu'il a tant aimée. Ce menu, élaboré spécialement pour l'année Cezanne, réinterprète avec créativité l'univers du peintre.<br />Le chef Cyril Ntotome, aux commandes depuis un peu plus d'un an, a eu carte blanche pour composer ce voyage culinaire. Originaire du Gabon, installé en France depuis dix-sept ans, il s'est plongé dans l'univers du peintre : ses tableaux, ses goûts, ses habitudes de table. "Je me suis documenté sur internet, j'ai cherché ce qu'il aimait manger. La daube provençale revenait souvent. J'ai décidé de la revisiter à ma manière", confie-t-il, sourire aux lèvres.
