O podcast do Degusta, caderno de gastronomia do Estado de Minas, recebeu Caio Soter, chef do Pacato e do Bar Pirex, para falar sobre sua trajetória e o papel central que ocupa na construção da nova cozinha mineira, marcada por inovação e raízes afetivas. <br /><br />Apresentado por Celina Aquino, o episódio mostra como Caio Soter trocou a advocacia pela gastronomia para se tornar um dos maiores representantes da nova cozinha mineira. À frente do Pacato, em Belo Horizonte, ele recria a “cozinha de quintal” com técnica e identidade própria. <br /><br />No Degusta, ele revela como equilibrar tradição e inovação é fundamental para consolidar a nova cozinha mineira no cenário nacional. <br /><br />Acesse o site: <br /><br />uai.com.br <br />em.com.br <br /><br />SE INSCREVA EM NOSSO CANAL NO YOUTUBE! <br /><br />Siga o Portal UAI nas redes sociais: <br />instagram.com/estadodeminas <br />twitter.com/portalUai <br />twitter.com/em_com <br /><br />#CozinhaMineira #PacatoBH #BarPirex
