MAKASSAR, KOMPAS.TV - Anda mungkin sering mendengar keripik pisang, singkong atau keripik tempe. Tapi bagaimana jika keripik tulang ikan. Yaini adalah inovasi sebuah umkm di Makassar, sulawesi selatan. Limbah tulang ikan yang biasanya dibuang diolah jadi keripik. Seperti apa keripiknya, ini dia liputannya. <br /> <br />Ikan bandeng, ikan ini terkenal dengan rasanya tapi juga menyimpan masalah. Ya..ikan ini punya banyak tulang dan kerap jadi sampah. Namun, hal ini tak berlalu bagi sebuah umkm di Makassar. Mereka justru menjadikan tulang ikan bandeng sebagai peluang usaha untuk membuat keripik. <br /> <br />Ide pembuatan keripik ikan bandeng tak lepas dari keresahan warga soal banyaknya limbah tulang ikan, dari sisa penjualan ikan bandeng presto. UMKM kelompok wanita nelayan pun akhirnya berinovasi membuat keripik tulang ikan bandeng. <br /> <br />Cara pembuatannya cukup sederhana, tulang ikan bandeng di presto terlebih dahulu kemudian di blender. Hasilnya, di campur dengan telur, tepung terigu dan sejumlah bumbu. Adonan kemudian digoreng dengan ukuran sesuai kebutuhan. <br /> <br />Keripik ikan umkm ini di jual 10 ribu rupiah satu bungkus dengan berat 75 gram. Tak hanya di Makassar, keripik tulang ikan bandeng bahkan telah dijual ke sejumlah daerah. <br /> <br />#umkm <br />#ikanbandeng <br />#kulinernusantara <br /> <br />Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/regional/613034/umkm-ubah-limbah-tulang-ikan-jadi-keripik
