'നല്ലോണം ഉണ്ടോണം'; ആദ്യം പഴവും നെയ്യും പഞ്ചസാരയും പപ്പടവും ചേർത്തൊരു പിടി, രുചിക്കൊപ്പം ശാസ്‌ത്രീയതയും, ഇതാണ് മലബാറിന്‍റെ കുഴച്ചൂണ്‍ സദ്യ