Il salmone si trova molto spesso sulle nostre tavole. Ma cosa sappiamo delle sue proprietà? E in quali casi è bene fare attenzione? Ecco nove informazioni da non sottovalutare. <br /> <br />È ricco di Omega-3 <br />In particolare EPA e DHA, grassi polinsaturi essenziali che ci proteggono dalle malattie cardiovascolari e supportano la salute del cervello <br /> <br />[idarticle id="2442308" title="Salmone, cosa sapere: un Superfood da consumare con attenzione"] <br /> <br />Contiene l’astaxantina <br />È un potente antiossidante che contrasta lo stress ossidativo e protegge la pelle dai danni UV <br /> <br />È ricco di proteine e vitamine <br />Proteine necessarie per la crescita muscolare e per il sistema immunitario e vitamine e minerali importanti per le ossa <br /> <br />Differenza tra selvaggio e allevato <br />La carne di quello allevato è spesso più grassa e ha un contenuto inferiore di nutrienti <br /> <br />Il salmone allevato spesso è ricco di Omega-6 <br />Un eccesso di Omega-6 può favorire l’infiammazione del corpo umano <br /> <br />Mangiare salmone crudo può comportare dei rischi <br />Come parassitosi e di infezioni. L’abbattimento del pesce a basse temperature uccide i parassiti ma non elimina completamente il rischio batteriologico <br /> <br />Attenzione ai batteri come listeria e salmonella <br />È essenziale scegliere salmone crudo proveniente da fonti affidabili <br /> <br />[idarticle id="2035446" title="Come scegliere il salmone, fonte di vitamina D, vitamina B e proteine"] <br /> <br />Attenzione ai metalli <br />Il salmone può contenere contaminati ambientali, fra cui metalli pesanti come il mercurio, policlorobifenili, diossine e microplastiche <br /> <br />Variare introducendo fonti alternative <br />Come trota irida, trota salmerino, sgombro, sardine, aringhe e acciughe. Hanno gli stessi benefici del salmone, ma con minori rischi <br /> <br />Con la consulenza della nutrizionista Federica Almondo
