Para 10 personas<br />Tiempo de preparación: 45 minutos.<br /><br />✅ Ingredientes:<br /><br />Ingredientes secos:<br />1 1/4 tazas de harina<br />1/4 taza de maicena<br />1 cucharada de polvo para hornear<br />1/8 cucharadita de sal<br /><br />Ingredientes líquidos:<br />2 huevos a temperatura ambiente<br />Ralladura de 1 limón<br />1/2 taza de jugo de limón fresco<br />1/2 taza de leche<br />1/2 taza de aceite<br />3/4 taza de azúcar<br />1 cucharadita de vainilla<br />1 cucharada de agua de azahar (opcional)<br />1 cucharadita de aroma de limón (opcional)<br /><br />Salsa de limón:<br />1 taza de agua a temperatura ambiente<br />2 cucharadas de gelatina vegetal con sabor a limón<br />1 cucharada de maicena<br /><br />Para decorar:<br />Rodajas de limón<br />Hojas de menta fresca<br /><br />Preparación:<br />Tamizar todos los ingredientes secos y reservar.<br />Colocar todos los líquidos en una licuadora.<br />Licuar durante cinco minutos hasta que doble su volumen.<br />Mezclar los ingredientes líquidos con los secos. Luego, vierte la mezcla en el molde deseado, forrado con papel vegetal y engrasado con mantequilla o tahini.<br />Golpea el molde contra la encimera una o dos veces para eliminar las burbujas grandes.<br />Hornea inmediatamente en el horno precalentado a 180 °C en la rejilla central durante media hora.<br />Comprueba que el pastel esté listo.<br />Luego, sácalo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.<br /><br />En una cazuela fría, coloca todos los ingredientes de la salsa y mézclalos bien.<br />Remueve hasta que espese.<br />Retira del fuego y deja enfriar por completo.<br />(Puedes controlar el espesor de la salsa añadiendo gradualmente agua fresca a la mezcla después de que se haya enfriado).<br />Decora con rodajas de limón y hojas de menta.<br />Y la salsa...<br /><br />
