سر المعجنات الذهبية الناعمة مثل القطن 🥐 جربيها مرّة وبتصيري تعتمديها دايمًا 🥖💛<br /><br />🥖💫 بتدوري على العجينة اللي بتنجح دايمًا؟ جربي العجينة الذهبية الناعمة مثل القطن! 😍<br />طرية، مرنة، وسهلة التشكيل لأي نوع معجنات بتحبيها 👌<br />من أول خبز وفطاير لغاية بيتزا وكرواسون، نفس النتيجة المبهرة كل مرة ✨<br />السر بمكونات بسيطة والتخمير الصحيح اللي بيعطيها القوام الذهبي والطراوة الخرافية 💛<br />جربيها وشاركينا شو عملتي فيها بالتعليقات 😍🔥<br /><br />المكونات<br /><br />ماء دافئ / 1 كوب (250 مل) 💧<br />حليب دافئ / 1 كوب (250 مل) 🥛<br />خميرة فورية / 1 ونصف ملعقة كبيرة (15 غ) 🌿<br />سكر / 2 ملعقة كبيرة (28 غ) 🍬<br />لبن زبادي / نصف كوب (120 غ) 🥣<br />خل أبيض / 1 ملعقة كبيرة (15 مل) 🍋<br />زيت زيتون / نصف كوب (110 مل) <br />طحين / 2 كوب (280 غ) 🌾<br />بيكنج باودر / 1 ملعقة صغيرة (7 غ) ✨<br />ملح / 1 ملعقة صغيرة (8 غ) 🧂<br />باقي كمية الطحين / 4 أكواب (560 غ) 🌾<br /><br />🔹 مجموع الطحين = 6 أكواب (840 غ)<br />🔹 الكوب المستخدم سعته 250 مل<br /><br />👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة<br /><br />في وعاء عميق، نخلط الماء الدافئ + الحليب الدافئ + السكر + الخميرة، ونتركها 10 دقائق حتى تتفاعل.<br />نضيف اللبن الزبادي + الخل الأبيض + زيت الزيتون + 2 كوب طحين + البيكنج باودر + الملح.<br />نعجن حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف بالتدريج 4 أكواب الطحين المتبقية مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة.<br />ندهن الوعاء بالقليل من الزيت، ونضع العجينة فيه ونغطيها.<br />نتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (ساعة تقريبًا).<br />بعد التخمير، تصبح جاهزة للاستعمال في البيتزا، الفطائر، أو الخبز.
