RECETTE - L’automne est là, avec ses ciels gris, ses averses et ses premières feuilles mortes. Pour certains, c’est le retour de l’anxiété automnale, un phénomène expliqué par la psychologie et la science... et amplifié par le contexte politique incertain. Alors, pour se donner du baume au cœur, on a décidé de faire des cinnamon rolls, ou roulés à la cannelle. <br /><br />Les ingrédients pour 5 cinnamon rolls : <br /><br />Pour la pâte à brioche : <br />100 ml de lait <br />1/2 sachet de levure boulangère <br />325 g de farine <br />40 g de sucre <br />1 cuillère à café de sel <br />1 cuillère à café de vanille en poudre <br />50 g de beurre fondu <br />1 œuf <br /><br />Pour la garniture à la cannelle : <br />50 g de cassonade <br />3 cuillères à café de cannelle <br />45 g de beurre fondu <br /><br />Pour le glaçage : <br />50 g de fromage blanc <br />40 g de sucre glace <br />1 pincée de sel <br />1 cuillère à café de vanille en poudre <br /><br />La recette est plutôt simple à suivre. Commencez par la pâte : mélangez bien la levure et le lait dans un bol et laissez-les reposer 10 minutes. Dans un autre bol, ajoutez tous les ingrédients secs : farine, sucre, sel et vanille. Puis l’œuf et le beurre fondu. Versez ensuite le lait et la levure avec les autres ingrédients. Pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes. <br /><br />Lorsqu’elle est bien lisse, laissez-la reposer 1h30 à 2 heures dans un bol, recouverte d’un film plastique. Pour qu’elle lève correctement, assurez-vous qu’elle soit dans un endroit où la température n’est pas trop basse quitte à la mettre au four à température très basse. Lorsqu’elle a bien doublé de volume, formez un grand rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. <br /><br />Sur ce rectangle, badigeonnez de manière uniforme votre garniture faite de beurre, cassonade et cannelle. Puis roulez la pâte et découpez le cylindre ainsi formé en cinq morceaux de même taille. Placez-les dans un plat en verre qui va au four, en laissant un peu d’espace entre chacun, car ils vont grossir à la cuisson. Laissez-les reposer à nouveau une heure avant de les enfourner à 180 ° pendant 20 à 30 minutes, en surveillant. <br /><br />Lorsqu’ils sont un peu dorés, sortez-les et laissez-les refroidir un peu. Puis recouvrez-les d’une bonne couche de glaçage, mélange de sucre glace, fromage blanc et vanille. Servez-les tièdes si possible et partagez avec ceux que vous aimez, c’est encore meilleur.
