✅ Ingredientes:<br /><br />2 cebollas<br />3 pimientos verdes<br />3 tomates<br />3 cucharadas de aceite<br />6 dientes de ajo<br />1 cucharadita de sal<br />1 cucharadita de pimiento rojo<br />1/2 cucharadita de pimienta negra<br />1/2 manojo de perejil<br />Tomates cherry<br /><br />Para remojar las berenjenas:<br />7 berenjenas<br />Sal<br />Agua<br /><br />Ingredientes de la salsa:<br />1 cucharadita de salsa de tomate<br />Agua caliente<br /><br />Para freír:<br />Aceite<br /><br />Instrucciones:<br />1- Primero, pela las berenjenas. Luego, colócalas en un bol, añade agua y sal, y déjalas reposar durante 30 minutos<br /> para que pierdan el sabor amargo.<br />2- Para preparar el relleno, pica las cebollas en rodajas finas. <br />De la misma manera, pica finamente los pimientos verdes y los tomates.<br />3- A continuación, en una sartén adecuada, añade un poco de aceite y espera a que se caliente. <br />Luego, añade las cebollas picadas y remueve todo.<br />4- Una vez que la cebolla empiece a marchitarse, añade los pimientos verdes y un poco de ajo. <br />Remueve todo hasta que los pimientos se ablanden.<br />5- Ahora, añade los tomates pelados y picados finamente, la sal, el pimiento rojo y la pimienta negra, y remueve todo.<br />6- Una vez que los tomates hayan absorbido toda el agua, añade un poco de perejil picado finamente y remueve todos los ingredientes por última vez.<br />7- Ahora que el relleno está listo, retíralo del fuego y añade una sartén con aceite. Espera a que se caliente. <br />Luego, fríe las berenjenas preparadas, escurriéndolas bien.<br />8- Una vez listas las berenjenas, añade las berenjenas picadas. Las retiramos del aceite y las escurrimos. Luego, las colocamos en la bandeja de horno que vayamos a usar. <br />Para añadir el relleno que hemos preparado, haremos un corte en la berenjena de principio a fin, empezando por el centro. 9- Finalmente, las abriremos lentamente por la mitad y añadiremos un poco del relleno uniformemente a cada berenjena.<br />10- Para que queden más bonitas, añadiremos tomates cherry a las berenjenas. Después, prepararemos la salsa. <br />Mezclaremos la salsa de tomate con agua caliente y la añadiremos a las berenjenas.<br />11- Ahora, las meteremos en el horno precalentado a 190 °C durante unos 40 minutos. <br />Transcurrido el tiempo, las sacaremos del horno y las serviremos como más nos gusten.<br /><br /><br />
