8-10 kişilik<br />Hazırlama: 15 Dakika<br />Pişirme: 25 Dakika<br />20 adet kurabiye elde edildi. <br />Malzemeler<br />Hamuru için;<br />125 g tereyağı<br />2 adet yumurta sarısı<br />Yarım çay bardağı krema (60 ml)<br />1 çay kaşığı kabartma tozu<br />2 su bardağı un<br /><br />İç dolgusu için;<br />2 adet yumurta akı<br />1 çay bardağı toz şeker<br /><br />Hazırlanışı<br />Öncelikle uygun bir kaba yarım çay bardağı kremayı ve 2 tane yumurta sarısını alarak çırpalım.<br />Diğer taraftan kurabiyelerin iç dolgusu için 2 tane yumurta beyazına 1 çay bardağı toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek karışım köpük köpük oluncaya kadar mikserle çırpalım.<br />Bu aşamada yumurta beyazının güzelce kabarabilmesi için içerisine hiçbir şekilde yumurta sarısı karışmamış olması gerekiyor. Hatta çırpıcının, uçlarının ve kasenin de kuru olmasına dikkat edelim.<br />Koyulaşan yumurta akını artık sıkma torbasına aktarabiliriz.<br />Kurabiye hamuru için 2 su bardağı una 125 gram tereyağını ekleyerek elimizle karıştırıp ıslak kum kıvamına getirelim.<br />Hamurun ortasını açıp 1 çay kaşığı kabartma tozunu serpelim ve çırptığımız krema yumurta karışımını ekleyelim.<br />Karışımı yavaş yavaş hamura yedirerek yoğurmaya başlayalım.<br />Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak beze haline getirelim.<br />Ben bu ölçülerle toplamda 20 adet kurabiye elde edeceğim.<br />Hazırladığımız bezelerden birini yağlı kağıt arasında açalım. Olabildiğince ince bir şekilde açmaya mutlaka dikkat edelim.<br />Daha sonra üzerine yumurta akı ve şekerden hazırladığımız köpüğü sıkalım.<br />Hamuru önce ikiye katlayıp kenarlarını şöyle bastırarak yapıştırdıktan sonra ortasına çöp şiş yardımıyla iz yapıp tekrardan ikiye katlayalım.<br />Tüm kurabiyeleri şekillendirdikten sonra pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.<br />Kurabiyeleri önceden 170 dereceye ısıtılmış alt üst fansız ayardaki fırında 25 dakika süreyle pişmeye bırakalım.<br />Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra soğumaları için bekletelim ve ardından üzerlerine pudra şekeri serperek servis edelim. Afiyet olsun!<br />
