Visitamos una pastelería en Sol especializada en la elaboración de los famosos pasteles de nata, típicos de Portugal. Su fabricación es muy sencilla, haciendo esta receta accesible para todos.<br /><br />La preparación comienza con la base dulce: primero, se elabora la crema blanca. Al mismo tiempo, se trabaja la masa, elaborada con mantequilla y margarina, a través del foliado.<br /><br /> Esta masa requiere una manipulación precisa: primero se corta, luego se hace la forma y se refrigera durante 24 horas, un paso crucial para lograr la textura crujiente.<br /><br />Una vez que la masa ha sido cortada y la forma se ha abierto, está lista para el relleno. Los moldes se rellenan de la crema preparada. El tiempo de cocción es exacto y crítico para el resultado: van al horno por solo 7 minutos y 30 segundos.<br /><br />Tras alcanzar su punto dorado, los pasteles de nata deben enfriarse antes de llevarlos al mostrador, donde se venden por unidades o en paquetes, tanto para tomar en la pastelería como para llevar.
