Avec Nicolas Laurent, chef restaurateur à Loudéac (Côtes-d'Armor) secrets d’une assiette raffinée : maîtriser textures, couleurs et présentation.<br /><br />Découvrez la préparation complète d’une poêlée de Saint-Jacques, endives étuvées et butternut rôti. Conseil d’expert : ajustez cuisson et assaisonnement pour préserver croquant et saveurs. La présentation compte autant que le goût. Harmonisez les couleurs pour stimuler l’appétit.<br /><br />Vous testez cette méthode en cuisine ? Partagez vos astuces ou questions en commentaire.
