Receta Acompañamiento <br /><br />Un gran clásico que nunca falla: ¡las berenjenas rellenas! En esta versión se preparan con un relleno a base de carne picada de ternera, cebolla, ajo, albahaca fresca y un poco de pimiento para dar más sabor. Una vez rellenas, se gratinan con mozzarellapara un acabado fundente y muy apetitoso. Es una receta sencilla, generosa y perfecta para un plato completo sin complicaciones. Puedes acompañarlas con una ensalada o un poco de arroz para un menú equilibrado, y están igual de buenas recién hechas que recalentadas al día siguiente. <br /><br />Ingredientes: <br /> - 2 berenjenas <br /> - 1 cucharada de aceite de oliva <br />Para el relleno: <br /> - 250 g de carne picada de ternera (o la que prefieras) <br /> - 1/2 pimiento (opcional) <br /> - 1 cebolla <br /> - 1 diente de ajo <br /> - 20 g de albahaca fresca <br /> - Sal <br /> - Pimienta <br /> - Guindilla de Cayena (o pimiento de Espelette) <br /> - 1 cucharada de aceite de oliva <br /> - 80 g de mozzarella rallada (aprox.) <br /> <br /><br />Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/acompanamiento/berenjenas-rellenas-gratinadas-con-mozzarella-fid-1597365 <br /><br />
