தித்திக்கும் பொங்கலுக்கு தயாராகும் மதுரையின் மண்ட வெல்லம் - சுறுசுறுப்புடன் இயங்கும் சிறு கரும்பாலைகள்

பச்சரிசி, நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, உலர் திராட்சை, ஏலக்காய், சுக்கு ஆகியவற்றோடு இனிப்புக்காக சேர்க்கப்படும் மண்ட வெல்லம் தான் சர்க்கரை பொங்கலுக்கு அத்தனை ருசியை தருகிறது.