İÇİNDEKİLER:<br /><br />Bulgur<br />Un<br />İrmik<br />Kıyma<br />Soğan<br />Karabiber<br />Pul biber<br />Tuz <br />Su<br />Salça<br />Nar ekşisi<br /><br />YAPILIŞI:<br /><br />-Bulgur ve irmik bir arada karıştırılır ve ıslatılır. Bir kenarda bekletilir.<br />-İçli köftenin içini hazırlamak için, kıyma, soğan ve baharatlar birlikte kavrulur ve daha sonra dondurulur.<br />-Bulgur ve irmiğin içerisine karabiber, tuz ve kırmızıbiber eklenerek yoğurulur.<br />-Yoğrulan malzemenin üzerine un ilave edilir ve özdeşleşmesi için tekrar 15 dk yoğurulur.<br />- Üzerine bir miktar salça eklenir ve tekrar karıştırılır.<br />-Kıvama gelen malzemeye şekil verilir ve içi oyulur. <br />-Oyulan kısım kıymayla doldurulur ve kapatılır. <br />-Kaynamış suyun içine tuz ve limon tuzu koyulur ve içi doldurulan köfteler suyun içine bırakılır.<br />-Suyun içinden çıkarılan köftelerin üzerine nar ekşisi dökülerek servis edilir.
