Ingredienti:<br />600 gr linguine<br />50 gr Basilico genovese DOP<br />mezzo bicchiere olio extravergine di oliva della Riviera ligure<br />6 cucchiai di Parmigiano Reggiano (o Grana Padano)- circa 60 grammi<br />2 cucchiai di pecorino (Fiore sardo) – circa 20 grammi<br />2 spicchi d’aglio (in teoria uno spicchio d’aglio ogni 30 foglie di basilico)<br />un cucchiaio di pinoli dell’area mediterranea (circa 25 grammi)<br />sale grosso, qualche grano<br />noci, facoltative, in sostituzione dei pinoli, provenienti dall’area mediterranea.
