Ingredienti per il patè fermentée<br />100 grammi di Farina Molino Quaglia Petra Tipo 0<br />65 grammi di acqua a temperatura ambiente<br />2 grammi di sale<br />1 grammo di lievito di birra secco<br />Ingredienti per l’impasto<br />200 grammi di Farina Molino Quaglia Petra Tipo 9<br />100 grammi di Farina Molino Quaglia Petra Tipo 1<br />210 grammi di acqua a temperatura ambiente<br />6 grammi di sale<br />1 grammo di lievito di birra secco<br />(facoltativo: 10 grammi di miele)
