Ingredienti per il poolish:<br />125 grammi di Farina Molino Quaglia Petra Tipo 0<br />125 grammi di acqua a temperatura ambiente<br />¼ di cucchiaino di lievito di birra secco<br />Ingredienti per il secondo impasto:<br />poolish<br />250 grammi di Farina Molino Quaglia Petra Tipo 0<br />1 cucchiaino di sale fino<br />1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva<br />1 cucchiaino di miele<br />125 grammi di acqua tiepida<br />200 grammi di uva da vino <br />80-100 grammi di zucchero semolato
