Ingredienti:<br />320 grammi di Farina Molino Quaglia Petra Tipo 1<br />1 cucchiaio (15 grammi) di zucchero di canna<br />1 cucchiaino di sale fino<br />250 grammi di burro freddo non salato<br />7 cucchiai di acqua fredda (anche di frigorifero) (il numero è variabile e risente della temperatura esterna)<br /><br />Ingredienti per il caramello <br />100 grammi di burro non salato<br />150 grammi di zucchero semolato<br /><br />Ingredienti per guarnire<br />3 pesche pernoche
