Per la base tiramisù pastorizzata:<br />175 g di tuorli (8-9 circa)<br />340 g di zucchero semolato<br />100 g di acqua<br />1 bacca di vaniglia<br /><br />Per la crema tiramisù:<br />450 g di base tiramisù pastorizzata 500 g di mascarpone<br />500 g di panna fresca<br /><br />Per il tiramisù classico (dose per 8 persone)*<br />1 kg di crema tiramisù<br />500 g di savoiardi<br />800 g di bagna al caffè a temperatura ambiente (io uso caffè in purezza, senza zucchero)<br /><br />60 g di cacao amaro
