Ingredienti per 4 persone<br />4 carciofi romaneschi<br />150 g di pancetta tesa o guanciale<br />1 kg di fave da sgranare<br />1 kg di piselli da sgranare<br />1 piccolo cespo di lattuga romana<br />2 cipollotti freschi<br />olio extra vergine di oliva<br />mentuccia romana<br />2-4 mestoli di brodo vegetale <br />sale
