Ingredienti per 2 persone: <br />- Brodo vegetale leggero<br />1,5 litri di acqua<br />mezza cipolla bianca<br />1 carota<br />1 gambo di sedano<br />le parti legnose di alcuni asparagi<br />- Risotto<br />15 grammi (+ 10 grammi per la mantecatura) di burro<br />mezzo cipolla bianca<br />200 grammi di asparagi senza la parte legnosa<br />200 grammi di riso Vialone Nano<br />mezzo bicchiere di vino bianco (30 grammi circa)<br />40 grammi di Grana Padano grattugiato
