Ingredienti:<br />600 g di farina 00<br />150 g di zucchero semolato<br />2 cucchiaini di zucchero semolato per il lievito<br />100 g di burro<br />100 ml di acqua<br />16 g di lievito di birra secco<br />4 uova<br />1 pizzico di sale<br />la scorza grattugiata di un’arancia<br />la scorza grattugiata di un limone<br />1 o 2 cucchiai di cannella in polvere<br />un pizzico di noce moscata grattugiata<br />1 cucchiaio abbondante di semi di anice<br />1 cucchiaio di alchèrmes<br />1 cucchiaio di rum<br />1 cucchiaio di vino santo<br />1 cucchiaino di aroma naturale di mandorla amara<br />1 cucchiaino di aroma naturale di vaniglia
