Ingredienti (per 2 persone):<br /><br />Per i totani:<br />4 totani di media grandezza<br />250 g di riso Venere Gallo espresso (una busta)<br />2 spicchi di aglio<br />5 g di prezzemolo<br />1 peperoncino<br />60 ml di olio evo<br />60 g di vino bianco<br />60 g di acqua<br /><br />Per il guazzetto di vongole:<br />1/2 kg di vongole veraci<br />4 pomodorini (gialli e rossi - 90 g)<br />2 spicchi di aglio<br />60 g di vino bianco<br />1/2 peperoncino<br />10 g di prezzemolo<br />40 ml di olio evo
