Padellata di pesce persico al forno con verdure e nocciole tostate

Ingredienti:<br />500 g di filetto di pesce Persico<br />500 g di patate<br />1 piccolo porro<br />1 finocchio<br />250 ml di panna fresca<br />80 g di nocciole già spellate<br />sale q.b.<br />pepe se piace